Dalla fondazione di Berchtold Küchen la filosofia aziendale è sempre rimasta la stessa. Si basa su due principi: il cliente è re – la consulenza personale e individuale della cliente e del cliente è al centro, dal primo colloquio fino alla consegna della cucina finita. E: «non si può» non esiste – i desideri particolari e le sfide dei clienti vengono realizzati da collaboratori competenti e affidabili, con grande professionalità, creatività e passione.
Questa filosofia si traduce in tutte le prestazioni: nella costruzione completa di una cucina, dove sono in primo piano soluzioni individuali, il miglior sfruttamento possibile dello spazio con sufficienti vani, la funzionalità e un mix di materiali ottimale, ma anche nella sostituzione di elettrodomestici da cucina o nella realizzazione di qualsiasi lavoro di falegnameria.
I clienti di Berchtold Küchen apprezzano che tutto provenga da un unico interlocutore – dalla prima consulenza in esposizione o presso il cliente, dagli schizzi e dai piani di dettaglio fino alla produzione nella propria officina e alla cucina completamente montata – e sempre realizzato con grande passione.
Roger Gisler è tecnico SSS diplomato in tecnologia del legno e capo officina con diploma federale. È il principale responsabile di Vanillaplan. Berchtold Küchen utilizza Vanillaplan da ottobre 2020.
Signor Gisler, qual è stato il momento saliente dell'anno scorso?
Ce ne sono stati due: in primo luogo abbiamo gestito bene il coronavirus e le sfide a esso connesse, nel nostro caso un carico di lavoro maggiore. In secondo luogo va menzionata l'introduzione riuscita di Vanillaplan.
Dove ha imparato la pianificazione delle risorse?
Durante la mia formazione continua di tecnico SSS e capo officina diplomato alla scuola specializzata superiore del Bürgenstock, sostenuta dalla nostra associazione di categoria dei falegnami VSSM.
Come ha imparato la pianificazione degli impieghi e delle capacità?
Diverse aziende di software hanno presentato le loro soluzioni per la pianificazione delle risorse. Le basi sono inoltre state trasmesse nella formazione continua. La pratica l'ho imparata nella nostra azienda. Ho svolto il tirocinio di falegname e lavorato alcuni anni nel mestiere. Questo costituisce la base per la stima degli oneri e il calcolo, che viene poi trasferita alla pianificazione delle risorse.
Esistono anche corsi di formazione continua in questo ambito?
Esiste un'offerta di formazione continua dell'associazione dei falegnami e, come già detto, nella formazione di tecnico e capo officina. Oltre alla formazione teorica conta anche l'interesse personale per i calcoli e la pianificazione delle risorse.
Come ha sentito parlare di Vanillaplan?
Cercando una soluzione digitale adatta alla pianificazione delle risorse, un collega del nostro team si è imbattuto in Vanillaplan su Internet e mi ha inviato un link. Dopo una rapida occhiata al sito di Vanillaplan abbiamo presto guardato la versione demo.
Come realizzava la pianificazione delle risorse prima di Vanillaplan?
Pianificavamo su carta il carico dei montaggi (in modo simile alle lavagne magnetiche) e in più elencavamo le commesse in Excel. Pianificando i montaggi su carta avevamo difficoltà a inserire correttamente le dipendenze dalla produzione e dalla preparazione, e questo portava regolarmente a colli di bottiglia nella produzione. Per questo volevamo abbandonare la carta e intraprendere una nuova strada.
Com'è andato l'avvio con Vanillaplan?
L'avvio con Vanillaplan è stato un po' lento. Dopo aver visto la versione demo, lo strumento è stato inizialmente accantonato. Vanillaplan ci ha poi contattati per telefono facendo domande approfondite. In seguito a quel colloquio abbiamo riprovato. La pianificazione dei montaggi ha continuato a essere fatta su carta e, parallelamente, abbiamo testato con Vanillaplan la pianificazione dei montaggi e di altri due reparti.
Quali sono state le sfide?
Alcuni collaboratori facevano fatica a staccarsi dalla carta e a fidarsi del programma. A causa della mancanza di fiducia, le modifiche alle commesse non venivano riportate e aggiornate a sufficienza. Questo ha logicamente portato a colli di bottiglia e problemi. All'inizio è stato un po' difficile, nel frattempo va sempre meglio per tutti e abbiamo la pianificazione sotto controllo.
Chi è responsabile della pianificazione delle risorse?
Della pianificazione delle capacità a lungo termine si occupano la direzione e il servizio calcolo. In una riunione settimanale si discute la pianificazione delle capacità e degli impieghi a lungo termine: se ci sono spazi per commesse aggiuntive o dove potrebbe esserci un sovraccarico. Nel piano delle capacità vengono poi calcolati, a partire dall'inizio del montaggio, i reparti a monte, produzione e preparazione. Della pianificazione a breve termine, dalla settimana al giorno, soprattutto per piccole commesse e pianificazioni di dettaglio, si occupa la nostra preparazione.
Come sono organizzate la pianificazione delle capacità e degli impieghi nella vostra azienda?
All'inizio la pianificazione delle risorse visibile a tutti con Vanillaplan ha messo sotto pressione alcuni collaboratori. Nel frattempo però tutti hanno potuto constatare che in caso di carenze ci si viene incontro e le risorse vengono adeguate di conseguenza. Abbiamo elaborato appositamente un organigramma che indica chi è responsabile di che cosa e con quali sostituzioni. Ormai non viene pianificato solo il montaggio, bensì tre reparti in totale: preparazione, produzione e montaggio. Possiamo immaginare di aggiungere in futuro anche i reparti delle superfici e dei lavori di banco.
Oltre al responsabile principale, della pianificazione delle risorse si occupano altre tre persone.
Per una migliore visione d'insieme delle scadenze registriamo nei progetti, sotto Osservazioni, la data di montaggio e possiamo così ordinare le commesse per inizio montaggio. Questo ci permette di esportare i dati come di consueto in Excel e di appenderli come elenco visibile a tutti nei reparti.
Che cosa le piace di Vanillaplan?
Le dipendenze tra le singole fasi di lavoro, rispettivamente i reparti preparazione, produzione e montaggio, diventano molto più visibili.
Anche l'app mobile, da noi utilizzata dai montatori, è molto utile. Vedono non solo i propri impieghi, ma anche quelli dei colleghi fino a 14 giorni in anticipo. Ora i montatori possono proporre miglioramenti per i loro interventi, ad esempio aiutarsi a vicenda quando i cantieri sono vicini.
Nella sala pausa abbiamo installato un computer che rende visibile a tutti la pianificazione degli impieghi. I collaboratori consultano i propri interventi nella pianificazione giornaliera e settimanale e così tutti ragionano insieme e offrono ulteriore supporto e aiuto, in modo che l'azienda proceda meglio in questo periodo impegnativo.
Qual è il suo vantaggio?
Il pensiero interconnesso di tutti i collaboratori è migliorato e le dipendenze vengono rese più visibili. Di conseguenza ci sono meno colli di bottiglia nella produzione e in azienda.
Grazie mille per l'intervista, signor Gisler.
Ulteriori informazioni sul sito di Berchtold Küchen.
L'azienda di successo di Stans, nel Canton Nidvaldo, specializzata nella costruzione di cucine, è stata fondata nel 1977 da Josef Berchtold e dal 1999 è di proprietà di André Berner. L'impresa occupa oltre 20 collaboratrici e collaboratori.
