Berchtold Küchen – l'azienda
Dalla fondazione di Berchtold Küchen la filosofia aziendale è sempre rimasta la stessa. Si basa su due principi. Il cliente è il re: la consulenza personale e individuale del cliente e della cliente è al centro di tutto, dal primo colloquio fino alla consegna della cucina finita. E: «non si può» non esiste – le richieste particolari dei clienti e le sfide vengono realizzate da collaboratori competenti e affidabili con grande competenza professionale, creatività e passione.
Questa filosofia si traduce in tutte le prestazioni: nella costruzione completa di una cucina, dove sono in primo piano soluzioni individuali, il miglior sfruttamento possibile dello spazio con sufficiente capacità di contenimento, la funzionalità e un mix ottimale di materiali, ma anche nella sostituzione degli elettrodomestici o nella realizzazione di lavori di falegnameria di ogni tipo.
I clienti di Berchtold Küchen apprezzano che tutto venga realizzato da un unico interlocutore, e sempre con grande passione: dalla prima consulenza in esposizione o presso il cliente, dagli schizzi e dai piani di dettaglio fino alla produzione nella propria officina e alla cucina completamente montata.
Roger Gisler in intervista: l'impiego di Vanillaplan da Berchtold Küchen
Roger Gisler è tecnico SSS diplomato in tecnologia del legno e capo officina con diploma federale. Il signor Gisler è il principale responsabile di Vanillaplan. Berchtold Küchen utilizza Vanillaplan da ottobre 2020.
Signor Gisler, qual è stato il momento saliente dell'anno scorso?
Ce ne sono stati due: in primo luogo abbiamo gestito bene il coronavirus e le sfide a esso connesse, nel nostro caso un carico di lavoro maggiore. In secondo luogo va menzionata l'introduzione riuscita di Vanillaplan.
Dove ha imparato la pianificazione delle risorse?
Durante la mia formazione continua di tecnico SSS e capo officina diplomato alla scuola specializzata superiore del Bürgenstock, sostenuta dalla nostra associazione di categoria dei falegnami VSSM.
Come ha imparato la pianificazione degli impieghi e delle capacità?
Diverse aziende di software hanno presentato le loro soluzioni per la pianificazione delle risorse. Le basi sono inoltre state trasmesse nella formazione continua. La pratica l'ho imparata nella nostra azienda. Ho fatto l'apprendistato di falegname e ho lavorato per alcuni anni nel mestiere. Questa è la base per la stima dell'impegno e il calcolo, che vengono poi trasferiti nella pianificazione delle risorse.
Esistono anche formazioni continue in questo ambito?
Esiste un'offerta di formazione continua dell'associazione dei falegnami e, come già detto, nella formazione di tecnico e capo officina. Oltre alla formazione teorica conta anche l'interesse personale per i calcoli e la pianificazione delle risorse.
Come ha sentito parlare di Vanillaplan?
Cercando una soluzione digitale adatta alla pianificazione delle risorse, un collega del nostro team si è imbattuto in Vanillaplan su Internet e mi ha inviato un link. Dopo una breve occhiata al sito web di Vanillaplan, abbiamo presto guardato la versione demo.
Come faceva la pianificazione delle risorse prima di Vanillaplan?
Pianificavamo il carico di lavoro del montaggio su carta (in modo simile a lavagne magnetiche) e in più elencavamo gli ordini in Excel. Con la pianificazione dei montaggi su carta avevamo difficoltà a integrare correttamente le dipendenze della produzione e della preparazione del lavoro (AVOR), e ciò provocava sempre di nuovo colli di bottiglia in produzione. Per questo volevamo abbandonare la carta e intraprendere una nuova strada.
Come sono andati i primi passi con Vanillaplan?
L'inizio con Vanillaplan è stato un po' lento. Dopo aver guardato la versione demo, lo strumento è stato inizialmente scartato. Vanillaplan si è poi fatta sentire telefonicamente e ha approfondito le domande. Dopo questo colloquio abbiamo fatto un nuovo tentativo. La pianificazione del montaggio continuava a essere fatta su carta e, in parallelo, abbiamo testato con Vanillaplan la pianificazione del montaggio e di altri due reparti.
Quali sono state le sfide?
Alcuni collaboratori facevano fatica a staccarsi dalla carta e a fidarsi del programma. Per la mancanza di fiducia, le modifiche degli ordini non venivano riportate e aggiornate abbastanza bene. Ciò ha logicamente portato a colli di bottiglia e problemi. All'inizio è stato un po' difficile, nel frattempo va sempre meglio per tutti e abbiamo la pianificazione sotto controllo.
Chi è responsabile della pianificazione delle risorse?
Della pianificazione delle capacità a lungo termine si occupano la direzione e il servizio calcolo. In una riunione settimanale si discute la pianificazione delle capacità e degli impieghi a lungo termine: se ci sono spazi per ordini aggiuntivi o dove eventualmente c'è un sovraccarico. Nel piano delle capacità vengono poi calcolati, a partire dall'inizio del montaggio, i reparti a monte, produzione e preparazione del lavoro (AVOR). Della pianificazione a breve termine, da settimanale a giornaliera, soprattutto per i piccoli ordini e la pianificazione di dettaglio, si occupa la nostra preparazione del lavoro (AVOR).
Come sono organizzate la pianificazione delle capacità e degli impieghi nella vostra azienda?
All'inizio la pianificazione delle risorse visibile a tutti con Vanillaplan ha messo sotto pressione alcuni collaboratori. Nel frattempo però tutti hanno potuto constatare che in caso di colli di bottiglia ci si viene incontro a vicenda e le risorse vengono adattate di conseguenza. Abbiamo creato apposta un organigramma che indica chi è responsabile di cosa e con quali sostituti. Ormai non si pianifica più solo il montaggio, ma tre reparti in totale: preparazione del lavoro (AVOR), produzione e montaggio. Possiamo immaginare di aggiungere in futuro anche i reparti delle superfici e dei lavori al banco.
Della pianificazione delle risorse si occupano, oltre al responsabile principale, altre tre persone.
Per una migliore panoramica delle scadenze, nei progetti registriamo sotto osservazioni la data di montaggio e possiamo così ordinare gli ordini per inizio del montaggio. Questo ci permette di esportare i dati in Excel come di consueto e di appenderli come elenco nei reparti, visibili a tutti.
Cosa le piace di Vanillaplan?
Le dipendenze tra le singole fasi di lavoro, rispettivamente i reparti preparazione del lavoro (AVOR), produzione e montaggio, diventano molto più visibili.
Anche l'app mobile, da noi utilizzata dai montatori, è molto utile. Vedono non solo i propri impieghi, ma anche quelli dei colleghi fino a 14 giorni in anticipo. Ora i montatori possono proporre miglioramenti per i loro impieghi, per esempio aiutarsi a vicenda quando gli interventi sono vicini.
Nella sala pausa abbiamo installato un computer che rende visibile a tutti la pianificazione degli impieghi. I collaboratori guardano i propri impieghi nella pianificazione giornaliera e settimanale e così tutti ragionano insieme e offrono supporto e aiuto aggiuntivi, in modo che l'azienda proceda meglio in questo periodo impegnativo.
Qual è il suo beneficio?
Il pensiero in rete di tutti i collaboratori è migliorato e le dipendenze vengono rese più visibili. Ci sono così meno colli di bottiglia in produzione e in azienda.
Grazie mille per l'intervista, signor Gisler.
Ulteriori informazioni sul sito di Berchtold Küchen.
