Depuis la fondation de Berchtold Küchen, la philosophie de l'entreprise est toujours restée la même. Elle repose sur deux principes : le client est roi – le conseil personnel et individuel de la cliente et du client est au centre, du premier entretien jusqu'à la remise de la cuisine achevée. Et : «impossible» n'existe pas – les souhaits particuliers et les défis des clients sont réalisés par des collaborateurs compétents et fiables, avec un grand savoir-faire, de la créativité et de la passion.
Cette philosophie se traduit dans toutes les prestations : lors de la construction complète d'une cuisine, où les solutions individuelles, l'exploitation optimale de l'espace avec suffisamment de rangements, la fonctionnalité et un mélange de matériaux idéal sont au premier plan, mais aussi lors du remplacement d'appareils de cuisine ou de la réalisation de tout travail de menuiserie.
Les clients de Berchtold Küchen apprécient que tout vienne d'une seule main – du premier conseil dans l'exposition ou chez le client, des esquisses et plans de détail jusqu'à la production dans l'atelier maison et à la cuisine entièrement montée – et toujours réalisé avec une grande passion.
Roger Gisler est technicien ES diplômé en technique du bois et maître d'exploitation avec diplôme fédéral. Il est le principal responsable de Vanillaplan. Berchtold Küchen utilise Vanillaplan depuis octobre 2020.
Monsieur Gisler, quel a été le point fort de l'année écoulée ?
Il y en a eu deux : premièrement, nous avons bien maîtrisé le coronavirus et les défis qui y étaient liés, dans notre cas une charge de travail accrue. Deuxièmement, il convient de mentionner l'introduction réussie de Vanillaplan.
Où avez-vous appris la planification des ressources ?
Durant ma formation continue de technicien ES et de maître d'exploitation diplômé à l'école supérieure du Bürgenstock, soutenue par notre association professionnelle des menuisiers VSSM.
Comment avez-vous appris la planification des affectations et des capacités ?
Différentes entreprises de logiciels ont présenté leurs solutions de planification des ressources. Les bases ont par ailleurs été transmises pendant la formation continue. La pratique, je l'ai apprise dans notre entreprise. J'ai suivi l'apprentissage de menuisier et travaillé quelques années dans le métier. Cela constitue la base de l'estimation des charges et du calcul, qui se reporte ensuite sur la planification des ressources.
Existe-t-il aussi des formations continues dans ce domaine ?
Il existe une offre de formation continue de l'association des menuisiers et, comme déjà mentionné, dans la formation de technicien et de maître d'exploitation. Outre la formation théorique, l'intérêt personnel pour les calculs et la planification des ressources compte également.
Comment avez-vous entendu parler de Vanillaplan ?
En cherchant une solution numérique adaptée à la planification des ressources, un collègue de notre équipe est tombé sur Vanillaplan sur Internet et m'a envoyé un lien. Après un rapide coup d'œil au site de Vanillaplan, nous avons bientôt regardé la version de démonstration.
Comment réalisiez-vous la planification des ressources avant Vanillaplan ?
Nous planifiions la charge du montage sur papier (à la manière de tableaux magnétiques) et listions en plus les mandats dans Excel. En planifiant les montages sur papier, nous avions des difficultés à intégrer correctement les dépendances avec la production et le travail préparatoire, ce qui provoquait régulièrement des goulets d'étranglement dans la production. C'est pourquoi nous voulions abandonner le papier et emprunter une nouvelle voie.
Comment s'est passée la prise en main de Vanillaplan ?
Les débuts avec Vanillaplan ont été un peu laborieux. Après avoir regardé la version de démonstration, l'outil a d'abord été écarté. Vanillaplan nous a ensuite contactés par téléphone et posé des questions approfondies. À la suite de cet entretien, nous avons réessayé. La planification du montage a continué à se faire sur papier et, en parallèle, nous avons testé avec Vanillaplan la planification du montage et de deux autres départements.
Quelles ont été les difficultés ?
Certains collaborateurs avaient du mal à se détacher du papier et à faire confiance au programme. Faute de confiance, les modifications des mandats n'étaient pas suffisamment reportées et actualisées. Cela a logiquement entraîné des goulets d'étranglement et des problèmes. Au début, c'était un peu difficile ; entre-temps, cela va de mieux en mieux pour tout le monde et nous maîtrisons la planification.
Qui est responsable de la planification des ressources ?
La direction et le service de calcul sont responsables de la planification des capacités à long terme. Lors d'une séance hebdomadaire, la planification des capacités et des affectations à long terme est discutée : y a-t-il des créneaux pour des mandats supplémentaires ou une surcharge se profile-t-elle quelque part ? Dans le plan de capacité, les départements en amont – production et travail préparatoire – sont ensuite calculés à partir du point de départ du montage. Notre service de préparation est responsable de la planification à court terme, de la semaine à la journée, surtout pour les petits mandats et la planification fine.
Comment la planification des capacités et des affectations est-elle organisée dans votre entreprise ?
Au début, la planification des ressources visible par tous avec Vanillaplan a mis certains collaborateurs sous pression. Mais chacun a pu constater depuis qu'en cas de goulet d'étranglement on tient compte les uns des autres et que les ressources sont adaptées en conséquence. Nous avons spécialement établi un organigramme précisant qui est responsable de quoi et avec quelles suppléances. Aujourd'hui, ce n'est plus seulement le montage qui est planifié, mais trois départements au total : préparation, production et montage. Nous pouvons imaginer ajouter à l'avenir les départements des surfaces et des travaux d'établi.
Outre le principal responsable, trois autres personnes sont chargées de la planification des ressources.
Pour une meilleure vue d'ensemble des délais, nous saisissons dans les projets, sous Remarques, la date de montage ; nous pouvons ainsi trier les mandats par début de montage. Cela nous permet d'exporter les données comme d'habitude dans Excel et de les afficher sous forme de liste, visible par tous, dans les départements.
Qu'est-ce qui vous plaît dans Vanillaplan ?
Les dépendances entre les différentes étapes de travail, respectivement les départements préparation, production et montage, deviennent bien plus visibles.
L'application mobile, utilisée chez nous par les monteurs, est également très utile. Ils voient non seulement leurs propres affectations, mais aussi celles de leurs collègues jusqu'à 14 jours à l'avance. Les monteurs peuvent maintenant proposer des améliorations pour leurs interventions, par exemple s'entraider lorsque des chantiers sont proches les uns des autres.
Dans la salle de pause, nous avons installé un ordinateur qui rend la planification des affectations visible pour tous. Les collaborateurs consultent leurs interventions dans la planification journalière et hebdomadaire ; chacun réfléchit ainsi avec les autres et propose soutien et aide, de sorte que l'entreprise avance mieux en cette période exigeante.
Quel est votre bénéfice ?
La pensée en réseau de tous les collaborateurs s'est améliorée et les dépendances sont mieux rendues visibles. Il en résulte moins de goulets d'étranglement dans la production et dans l'entreprise.
Merci beaucoup pour cette interview, Monsieur Gisler.
Plus d'informations sur le site de Berchtold Küchen.
Cette entreprise prospère de Stans, dans le canton de Nidwald, spécialisée dans la construction de cuisines, a été fondée en 1977 par Josef Berchtold et appartient depuis 1999 à André Berner. Elle emploie plus de 20 collaboratrices et collaborateurs.
